De Cecco Paccheri 500 g

De Cecco Paccheri, 500gr.

Hergestellt in ITALIEN - ABRUZZEN, von F.LLI DE CECCO Di FILIPPO FARA SAN MARTINO S.p.A., Fara San Martino(CH)

Paccheri aus dem Traditionsunternehmen De Cecco

Nudelspezialitäten seit 1886

Die Paccheri sind typisch für die Region Kampanien. Ihr Name stammt von "paccarià" ab, was im neapoletanischen Dialekt soviel wie "Ohrfeige" bedeutet: Wahrscheinlich wollte man damit im Volksmund an die grobe und schwere Konsistenz der Nudeln erinnern. Sie sind auch in anderen Regionen Italiens verbreitet, allerdings mit anderen Namen.

Diese Nudelsorte wird für die Zubereitung von Nudelgerichten mit cremigen und kräftigen Fleischsaucen wie das Ragout alla Napoletana empfohlen, denn diese Saucen gelangen ins Innere der Nudeln und sorgen so für Würze.

Alternativ dazu können die Paccheri als Ofengericht mit Käse und Tomatensauce oder mit reichhaltigen Saucen mit Fisch zubereitet werden.

Das Geheimnis des Geschmacks von Pasta de Cecco liegt in der Herstellung der Pasta. Seit über einem Jahrhundert wird der Pastateig durch eine Bronzeform gezogen und langsam getrocknet. So werden die Nudeln leicht porös und können die Soße besser aufnehmen, damit sie im Teller geschmackvoll und immer al dente sind.

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser